Bao Thai Nguyen dien tu

Tin tuc tong hop hang ngay, tin trong tinh Thai Nguyen

Nghề làm đậu phụ ở Bình Long
Cập nhật ngày: 26/07/2020 11:13 (GMT +7) | Lượt xem : 3125

Nghề làm đậu phụ ở xã Bình Long (Võ Nhai) có từ những năm 50 của thế kỷ trước, do những hộ dân di cư từ huyện Khoái Châu (Hưng Yên) đem đến Bình Long. Đậu phụ Bình Long nổi tiếng bởi khi ăn có cảm giác mịn, mềm, thơm ngậy đặc trưng. Hiện toàn xã có gần 10 hộ thuộc xóm Chợ và xóm An Long làm nghề này. Các hộ làm nghề luôn tuân thủ tuyệt đối quy trình làm đậu phụ thủ công được truyền qua nhiều thế hệ. Thị trường tiêu thụ đậu phụ Bình Long chủ yếu là trên địa bàn xã, các xã lân cận và thị trấn Đình Cả (Võ Nhai).


Ông Phạm Văn Tư, xóm Chợ (đời thứ ba làm đậu phụ ở Bình Long) cho biết: Để hạt đậu tương nở đều, khi xay đạt được độ thơm, ngậy và cho lượng đậu nhiều nhất thì phải ngâm khoảng 3 tiếng vào mùa hè và 6 tiếng vào mùa đông.


Đậu tương sau khi xay được pha chế với nước giống (nước đậu chua lên men tự nhiên
) và một chút muối sẽ đông đặc và được ép trong những chiếc khuôn làm bằng gỗ găng bầu.

Để làm ra sản phẩm đặc sản, người làm nghề tuân thủ tuyệt đối quy trình làm đậu thủ công được truyền từ nhiều thế hệ ông bà. Trong ảnh: bà Đàm Thị Lư, xóm Chợ dùng nồi gang, bếp củi để đun đậu theo truyền thống.

Trung bình, mỗi gia đình làm đậu phụ ở Bình Long tiêu thụ từ 25kg đến 50kg mỗi ngày với giá bán khoảng 20.000 đồng/kg. 
 

Hoàng Hưng
Các phóng sự ảnh khác:
Chào năm học mới (07/09/2020 17:25)
Ấm no nhờ tre phấn (06/07/2020 20:42)
Dấu ấn một nhiệm kỳ (15/06/2020 18:53)
Chè hữu cơ lên ngôi (07/06/2020 10:39)
Bộ luật Lao động 2019 và Luật Bảo hiểm xã hội 2014 quy định những trường hợp được nghỉ hưu trước tuổi và hưởng nguyên lương (không bị giảm tỷ lệ phần trăm do nghỉ hưu trước tuổi) từ ngày 01/01/2021 sau đây:
Video Clip nổi bật Học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh BẢO VỆ NỀN TẢNG TƯ TƯỞNG CỦA ĐẢNG Đưa Nghị quyết Đại hội Đảng bộ tỉnh lần thứ XIX vào cuộc sống Giải báo chí toàn quốc về xây dựng Đảng Vì An toàn giao thông Thái Nguyên 2017 Cuộc thi ảnh báo chí “Thái Nguyên trên đường phát triển” Các ca khúc về Thái Nguyên CHUYÊN MỤC VĂN BẢN PHÁP LUẬT Hỏi đáp pháp luật Thông tin tuyên dụng Số đặc biệt Kỷ niệm 75 năm CMT8, Quốc khánh 2-9 Số 107/Tháng 09 năm 2020-Báo Hằng tháng

Khởi công từ năm 2017, khách sạn 5 sao M'gallery Cát Bà sẽ góp phần hiện thực hóa mục tiêu xây dựng và phát triển quần đảo Cát Bà trở thành Trung tâm Du lịch sinh thái biển đẳng cấp quốc tế. Dự án do Công ty CP Trường Bình Minh đầu tư xây dựng với tổng mức đầu tư của cả hai giai đoạn hơn 900 tỷ...

LIÊN KẾT WEBSITE